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为什么牛奶可能会对身体不好?

2019-08-13
导读:牛奶过敏有何症状?如何避免?

牛奶过敏,不是牛奶唯一的潜在问题。

我们的社会允许加到常规牛奶中的物质,是有损健康的。这里说的物质指的是农药、抗生素和生长激素,它们可能造成巨大的危害,尤其是对成长发育中的婴幼儿。

所以,如果你的家庭有喝牛奶的习惯,强烈建议购买有机奶。同时,必须保持警惕。你需要确保使用的所有乳制品都是有机的,包括酸奶、奶酪、黄油、冰淇淋,等等。

我可以这么说,几乎没有人能百分之百全部选择有机产品。但我们仍然要意识到,婴幼儿暴露在这些化学物质下会导致过敏性疾病。

如何诊断牛奶过敏和敏感

诊断牛奶过敏和敏感的过程有 3 个步骤:识别症状、过敏原检测、进行排除试验,从而观察是否有所改善。

一、牛奶过敏和敏感的具体症状

我们概括一下牛奶过敏最常见的具体症状:

鼻塞和呼吸不畅。不因疾病产生或不随季节变化的慢性症状很可能是牛奶过敏,哮喘便是其中之一。

肠道症状。经证实由其他原因造成除外,长期大便有黏液应归因于牛奶。另外,由于牛奶蛋白的化学敏感性,牛奶也是造成便秘的常见原因。

耳鼻反复感染。这一症状常见于从 1 岁开始喝牛奶的宝宝。牛奶过敏会触发这些感染,接着会导致抗生素的滥用。持续的过敏和抗生素的使用是一个双重打击,将极大地影响肠道和免疫系统的健康,以及延长反复感染的周期。

皮疹。湿疹和其他慢性皮疹也是牛奶过敏的一个症状。

行为反应。对牛奶敏感可能引发婴儿肠痉挛,幼儿脾气暴躁、叛逆或多动。

二、排除和观察试验

过敏专科医生普遍认为,诊断食物过敏或敏感最准确的方法,是观察进食反应,看排除某种食物时,反应是否消退;而重新添加该食物时,反应是否复发。

记录食物日志。写下引起食物过敏和敏感的具体症状和问题。记录第一次进食的日期,以及每天对症状的观察。好记性不如烂笔头,有力的数据有助于更清晰地诊断。

排除试验。排除所有奶源,排除后,可能会立即看到成效,也可能需要几周的时间才观察到有所改善,

具体时间因人而异。当你看到成效时,可以考虑孩子(或自己)对牛奶过敏或敏感。这时候,在饮食中完全排除牛奶至少 3 个月,让免疫系统得到恢复和调整,会让效果更显著。利用这段时间来确认这些改善确实是持续有效的。

激发试验。是否可以重新添加牛奶取决于症状的严重程度,以及对排除试验的反应。如果过敏或敏感开始时很严重,在排除牛奶期间改善明显,那么你就不需要激发试验。如果你不确定是否因为排除牛奶而带来了这些改善,那可以尝试重新添加牛奶,看症状是否复发。不管结果如何,这有助于确诊。另外,请务必在你的食物日志上记录这些进程。

你不需要一直在饮食中严格排除牛奶。一旦确诊过敏且排除牛奶数月,便可以谨慎地尝试一些最不容易引起过敏的乳制品,看看你(或孩子)是否已经对它们耐受。

许多牛奶敏感或过敏的人对酸奶、奶酪、开菲尔和生鲜乳耐受,而有的儿童吃了加工食品里的牛奶也没问题。把一切交给时间吧。

其他与奶相关的食物

许多食物来源于牛奶:主要有酸奶、奶酪、黄油、奶油和冰淇淋。牛奶和乳制品也是大多数烘焙食品的原料,比如面包、蛋糕和饼干。冷冻、罐装和脱水食品往往含有奶粉或牛奶蛋白(乳清蛋白和酪蛋白)。还有其他动物的奶,比如山羊奶和骆驼奶。我们建议你在排除试验的最初几个月,为了达到最佳成效,排除所有奶源。

有些人对牛奶敏感或过敏,但对酸奶和奶酪耐受得相当好。这些发酵的食物降低了过敏的可能性。而骆驼奶和山羊奶相对较少引起过敏反应,一些对牛奶过敏的人可能会对此耐受。有的人甚至对有牛奶的烘焙食品耐受。

最后,过敏的人进食生鲜乳可能不会引起反应,生鲜乳以一种天然的形式存在,因而一般耐受性良好。实际上,不断试验,不断从失败中总结,加上详细的食物日志,会为你解答以上的问题。

如何平衡没有牛奶的饮食

对于一些家庭来说,牛奶在饮食中已经根深蒂固,他们根本无法想象没有牛奶的生活是什么样的。大多数幼儿都挑食,而牛奶看似是唯一能养活他们的食物。零食和学校午餐经常以乳制品为基础,而且你也不希望孩子感觉到自己和其他孩子“不一样”。

那外出就餐,品尝那些用奶做的甜点怎么办?你的咖啡上缺少了那层奶油也无法想象。没有人希望生活中没有牛奶,除非是必须而为。

但如果你和医生确认有家庭成员对牛奶过敏或敏感,那就需要接受没有牛奶的饮食。好消息是:正如你刚刚了解到的,有些人只对纯牛奶不耐受,对许多其他形式的乳制品均耐受。所以,当你最初进行排除试验的那些日子,严格排除一切奶源是最艰辛的。接着,你可以尝试某些最不容易引起过敏反应的乳制品,比如奶酪和酸奶,看看是否耐受。

那如何安全地排除牛奶和乳制品,而不会有损家庭成员所需的营养,也不会限制我们的生活呢?以下是我们按照孩子的年龄段列出的一些建议。

1 岁以下的宝宝

如果你是一位母乳妈妈,需要在饮食中排除所有奶源,也不能向你的宝宝提供含奶的固体食物。

你可能需要两三周的时间来观察宝宝是否有改善,因为这时候你的身体和母乳中已经不存在牛奶蛋白了,同时保证你的饮食营养均衡。

请不要放弃母乳;宝宝正在经历人生中的一个艰难时期,与食物过敏和敏感作斗争。持续的母乳喂养(同时排除过敏原)是保证宝宝整体的营养和免疫系统健康的重要因素,也将大大降低日后患上过敏性疾病的风险。这时候更换为配方奶喂养,可能会在短时间内减少过敏原进入宝宝体内,但不建议长时间更换,延长母乳喂养仍然好处多多。

如果你不是母乳而是用配方奶喂养,请和医生探讨选择哪种配方奶。我们的经验是,牛奶过敏的宝宝会对以下配方耐受,按最不容易过敏和最有营养的优先顺序排列:

捐赠的母乳

对于婴儿来说,母乳永远是最有营养的选择。如果你没办法继续母乳喂养,从可信赖的家人或朋友那里寻求母乳捐赠,或从母乳库中获取。即便是母乳捐赠者自身并没有排除牛奶,她的母乳也可能会比其他配方奶让宝宝耐受得更好。

以生鲜乳或山羊奶自制的婴儿配方奶粉。

生鲜乳比经巴氏杀菌和均质化的配方奶致敏性要小得多,如果医生同意,这对于你的宝宝来说或许是个不错的选择。网上可以查询到许多以生牛奶自制婴儿配方奶粉的方法,还有一些家庭式作坊会批量销售自制配方奶粉。有机原料应包含全脂生鲜乳、奶油、各种(亚麻、鳕鱼肝、椰子、橄榄或葵花子)油、营养酵母(许多维生素和矿物质的来源)、明胶(用于消化)、额外的乳糖、水和益生菌。

山羊奶(一般情况下不以生奶的形式存在)可以用来代替牛奶,因为山羊奶的蛋白致敏性较低,比较容易消化。警告:这些配方奶粉并没有经过美国食品药品监督管理局的监管和批准,只有在医生指导和同意下才能使用这些配方奶粉。

低乳糖或无乳糖配方奶粉。

这些配方奶粉专为乳糖不耐受的宝宝(无法完全消化乳糖)准备。乳糖不耐受的情况一般不需要检测,即可尝试这种配方奶粉。还有一种替代方法,在配方奶粉中滴入乳糖酶滴剂(非处方药)从而帮助消化乳糖。

低过敏性婴儿配方奶粉。

牛奶过敏的宝宝可以使用各种专门的配方奶粉。有些含有牛奶蛋白但可能耐受性良好。医生将会指导你如何选择。

大豆配方奶粉。

这并不是一个好的选择,因为一些对牛奶过敏的人也会对大豆过敏,再基于婴儿期以大豆为主要营养来源的一些医学考虑,这应是万不得已的方法。

资料来源:新经典文化《西尔斯过敏全书》,【美】罗伯特·西尔斯、威廉·西尔斯著,涂传鸣、李源露译
来源:美柚用户投稿

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