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补铁食谱:金银菠菜

2015-06-17
导读:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等。
文章插图

材料:菠菜400g、鸡蛋2个、银鱼200g、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜蒜适量。

做法:

1、先处理好银鱼,洗干净后放少许盐与胡椒粉搅拌均匀。

2、菠菜切段,准备好姜蒜。

3、将鸡蛋打入碗内搅拌均匀后加入银鱼。

4、将鸡蛋与银鱼搅拌均匀,加入少许盐与胡椒粉。

5、烧热锅倒入比平常炒菜多一两倍的橄榄油,倒入蛋桨。

6、煎炒成型后盛起备用。

7、继续倒适合橄榄油入热锅,放入姜蒜爆出香味。

8、加入菠菜大火翻炒。

9、调入少许盐以及胡椒粉。

10、再将煎炒好的金银蛋加入,翻炒均匀即可。

营养价值:

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

来源:美柚用户投稿

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