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果汁怎么处理,营养更高

2018-01-14
导读:自制蔬果汁,补充维生素,健康看得到!
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1. 要使用新鲜的材料

蔬菜和水果如果存放得太久,其营养价值会大打折扣,所以应该尽量选用新鲜的材料榨汁。如果材料有损坏,一定要把损坏的部位去掉后再使用。

2. 制作过程要快速一些

为了减少维生素的损失以及防止蔬果口感变差,在制作过程中动作应该快一些,不要拖沓。

尤其是在利用榨汁机压榨果汁的时候,更应该在较短时间内完成。

3. 蔬果材料最好混合搭配

蔬菜类的食物榨成汁后大多口感不很好,所以可以添加一些水果搭配使用,以调和口味,同时还能使蔬果汁的营养均衡一些,尤其是苹果,是最百搭的水果之一。

4. 首选陆地栽培的水果蔬菜

沐浴在阳光下的蔬果含有多种营养,同时这种蔬果口感也更好,所以应该更多地利用陆地蔬果,同时还要注意,最好选用应季蔬果。

5. 柠檬尽量要最后放入

由于柠檬的酸味比较浓,制作蔬果汁的时候它的酸味容易影响到其他食材的口感。

所以应该尽量最后放入柠檬,这样不但不会破坏果汁的口味,反而会为蔬果汁增加香气。

6. 要将蔬果水汽去掉

蔬果在清洗干净后,将其表面拭干,这样能保持蔬果的新鲜度。

7. 尽量去掉水果的表皮

虽然水果表皮的维生素和矿物质可能要比果肉中的多,但是目前我们在市场上所买的水果,果皮上常涂有蜡或附着防腐剂。

此外,还可能有很多残余农药,所以为了安全起见,还是去皮使用为好。

8. 巧妙使用冰块

不好喝的蔬果汁加上冰块口感会稍微好一些。另外,搅打食物的时候,可以先放入冰块,这样不但可以减少榨汁过程中产生气泡,还能防止营养成分发生氧化。

9. 材料需要放入冰箱冷藏

采用的材料为了口感更好,可以先冷藏一下再使用;香瓜类的食物可以先去除种子后再裹以保鲜膜保存。

10. 榨完的果汁要及时饮用

为了保留果汁中的营养素不被氧化,制成的果蔬汁最好在两小时内饮用完。

来源:美柚用户投稿

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