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这9种野菜,营养价值很高!你吃了吗?

2018-08-17
导读:野菜营养非常丰富,如果害怕中毒而不吃,就是在因噎废食,实在是太可惜了。只要做到以下几点,就能大大降低中毒风险。

野菜营养非常丰富,如果害怕中毒而不吃,就是在因噎废食,实在是太可惜了。只要做到以下几点,就能大大降低中毒风险。

1. 尽量不要去外面采摘,可在菜市场、超市购买新鲜的野菜

2. 要焯水

3. 因食品安全问题,孕妇、哺乳妈妈不建议吃野菜。

说完了如何预防中毒,接下来就说说吃野菜到底有哪些好处。

蕨的膳食纤维含量比较高,高到什么程度呢?

多摄取膳食纤维可以促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,你也不用担心长胖啦。

有些人说,蕨菜中含有致癌物质,是的。但经检测,蕨菜中“原蕨苷”的含量较少,少量吃不会危害身体健康,不必太担心。

如果不好把握这个度,下面这些吃法可以采纳:

1. 去掉叶芽部分,因为这里“原蕨苷”的含量最高;

2. 烹饪之前,用沸水高温烫煮一下,破坏部分“原蕨苷”;

3. 不要和腊肉、香肠这样的食物搭配。

春笋

多吃春笋能减少人体吸收脂肪,有助于减肥,而且还能促进肠道蠕动, 可预防便秘和结肠癌。

同时,它还含有丰富的蛋白质。

榆钱

接下来就要讲讲只有北方才有的膳食纤维野菜——榆钱了,南方的小伙伴可自动屏蔽这段。

榆钱的膳食纤维在这三者中是含量最高的。每 100 g 含有 4.3 克膳食纤维。

多吃榆钱能增加饱腹感,减少人体对脂肪的吸收,对于减肥人群来说简直是神助攻。除此之外,便秘的人群也可以多吃哦!

荠菜富含各种矿物质及维生素,其中铁较为显著。要知道,荠菜的铁含量是红枣的四倍之多呢!

同时,荠菜还含有丰富的维生素 C、胡萝卜素,能预防夜盲症、贫血,是很好的食疗菜。

马齿苋

马齿苋因为富含ω—3脂肪酸,能抑制人体对胆固醇的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。

水芹菜

水芹菜是一种在南方常见的野菜,它和普通的芹菜一样,也能降压,老人们在这个季节可以多吃。大家在吃的时候,不要把叶子丢掉哦,叶子的营养超过茎的很多倍呢!

鱼腥草

2003 年非典肆虐的时候,贵州没有一例,据推测,跟喜欢吃鱼腥草有很大关系。

事实胜于雄辩,作为一只科普狗,是时候亮亮刷子了。在查阅文献后,发现鱼腥草对多种微生物的生长繁殖有明显的抑制作用。

蒲公英

这里所指的能吃的蒲公英,是还未开花的。它可以保肝,对雌激素分泌有帮助,所以女性朋友可以多吃,还能凸显你的文艺气质。

别以为野菜都很廉价,这个菜可比肉还贵!这是为什么呢?因为它的营养价值在蔬菜中位居前列,远远超过西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、胡萝卜。

需要提醒一下,烹调香椿时要先焯烫1分钟,这样能除去大部分的亚硝酸盐和硝酸盐。

来源:美柚用户投稿

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