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“食物相克”是谣言?这篇文章告诉你答案

2018-08-17
导读:食物相克不可信,平时要多注意饮食卫生。

今天,维他狗就来实力打脸“食物相克”这个谣言了。

首先来看看食物相克表长啥样

到底有啥问题呢?

1. 推荐单位是非法机构

我们看到,上图这张食物相克表,是中国营养协会推荐。

然而这个单位早在 2016 年,就被国家鉴定为非法机构,正规合法的机构名称应该是中国营养学会。

2. 世卫组织无辜躺枪

“如果饮食不当,食物就是你致命的杀手”,这句话没有毛病。毛病在哪里呢?在于这句话压根不是世界卫生组织说的。

当然,维他狗要说的道理远不止这么简单,下面就来跟大家科普一下。

3. 相克的条件我们达不到

比如食物相克表中表示:菠菜和豆腐同吃会导致结石。

大家相信说,豆腐中含有钙,菠菜中含有草酸,两种物质遇见会形成固体。

然而,这是在一个绝对的环境中才会产生的后果。就是说如果是在实验室的条件下,将一定剂量的、单纯的钙和草酸放在一起,才会形成固体。

这个标准我们基本达不到。

首先,食材在经过高温时可以破坏某些有毒物质,或者将有害物质溶于水。

例如:菠菜焯水能除去很大一部分草酸。

其次,胃部的环境并不是一个单纯的化学反应器,受很多因素的影响。

最后,无法达到生产有害物质的量。也就是你不可能一次吃下大量的“相克”食物。

4. 实验证明食物不相克

中国营养学会与兰州大学、哈尔滨医科大学就做过这么一组实验。该实验选择了兰州地区志愿者 60 名,分别试吃了 5 对传言中的“相克食物”。

结果显示,人们 7 天后未出现任何不良反应及临床症状。

南京大学生物系教授郑集更是亲自做表率。他曾经挑出7对“相克”食物,和两位同事一起吃了 2 天,结果:什么事情也没有发生。

这专家也是操碎了心!现在,你该相信了吧?

其实,与其关注食物相克,不如关注下自身的饮食安全问题。因为很多时候,就是因为你吃法不当,才导致了“相克”:

● 食物不干净,例如加热杀菌不彻底;食物腐烂、细菌繁殖或发霉等。

● 食用方式不当,例如豆角没做熟;

● 是否自身对某些食物过敏,例如海鲜过敏的人就很多;

● 食物不耐受,例如乳糖不耐受的人,喝牛奶会腹泻;

● 是否是肠易激综合征,例如稍微有点刺激就拉肚子;

● 误食了有毒食物:例如毒蘑菇、毒蜂蜜。

所以我们生活中要注意食物的卫生、防止食物污染,控制食物的储存温度,食用之前彻底加热。

维他狗贴心地整理了一组食物搭配注意事项,赶紧把家里的食物相克表替换成这张吧!

最后,狗狗也要强调一下,过于迷信食物相克的说法,不但违背“多样性”的健康饮食原则,还会误导我们偏离健康饮食的大方向,得不偿失哦!

来源:美柚用户投稿

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