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为什么要多吃蔬菜水果?你心里没点数吗!

2018-08-17
导读:之所以要多吃水果蔬菜,不仅是因为里面含有大家知道的维生素、矿物质,而且还含有丰富的植物化学物,对我们人体有益。

对于人类来说,蔬菜水果是提供人体植物化学物的最好来源。

我们之所以要多吃水果蔬菜,不仅是因为里面含有大家知道的维生素、矿物质,而且还含有丰富的植物化学物,对我们人体有益。

重要知识:植物化学物是什么?有多神奇?

植物化学物是指由植物代谢产生的低分子量次级产物(末端产物)的总称,是指植物中除营养素以外的非营养素物质。

它有什么作用呢?如保护植物不受杂草、昆虫及微生物侵害,作为植物生长调节剂或形成植物色素,维系植物与其生长环境之间的相互作用等。

说人话就是:比如海带可以生活在海里不被淹死,大蒜中含有大蒜素可以防虫,甚至是茄子表皮呈现紫色,萝卜可以在冰天雪地里生长,都与植物化学物有很大的关系。

而目前已知的植物化学物,约有 6~10 W 种,广泛存在于下面的生物中:

刚才我们说到,植物化学物有很多种,接下来,我们就介绍几种常见的植物化学物。

这些植物化学物究竟对人体有哪些益处?

本狗也贴心地为你制作了一张非常重要的表格

看到没有,表里的植物化学物都有抗癌的作用。这也揭开了谜题:我们为什么要多吃蔬菜水果。

1. 蔬菜:每天摄入 300~500 g

这大约是多少呢?请看下图:

2. 深色蔬菜须占一半以上

蔬菜的颜色越深,植物化学物含量越丰富。

3. 菌藻类也属蔬菜,要多吃

4. 水果:每天摄入 200~350 g

提醒一下,果汁不能代替新鲜水果哦!

看到这里,可能很多小伙伴心里暗喜:我应该达标了吧?我每天都吃很多蔬果啊!

其实在中国,这个量大部分的人都没有达标,而且差得还比较远。

下面来看一组数据:中国城乡居民新鲜水果摄入量

维他狗帮你解读:

① 每人每天的蔬菜水果摄入量呈下降趋势,前面两个年份刚好达到,后面两个年份不达标;

② 上文提到的深色蔬菜要占一半以上,远远没有达标;

③ 这个数据距离推荐量的中间值相差较远。

下面维他狗就教你方法,如何轻松达标。

1. 制作水果蔬菜汁(不要除掉渣)

2. 制作什锦蔬菜

3. 制作水果沙拉

以上的食谱仅供参考,大家也可以根据自己的喜好来选择。

以后,如果有人再跟你说,要多吃蔬菜水果,就甩这篇文章给他看,并附下面这个表情:

来源:美柚用户投稿

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