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知道这5个吃火锅秘诀,天天吃火锅都没事

2018-08-17
导读:今天维他狗就来给你们讲讲吃火锅的秘诀,掌握这些技巧,保证你天天吃火锅都没问题。

今天维他狗就来给你们讲讲吃火锅的秘诀,掌握这些技巧,保证你天天吃火锅都没问题。

火锅中会下蔬菜,蔬菜本身就含有亚硝酸盐。随着涮煮时间增长,菜中的亚硝酸盐就会进入到汤中,伴着水汽蒸发,浓度会越来越高。

亚硝酸盐摄入0.3~0.5 g 即可引起中毒(注意,是中毒,不是致癌)。

不过也不要慌张,吃火锅引起亚硝酸盐中毒的情况还是比较少的,因为这相当于你要喝 20 L 左右的锅底汤。

少吃肉可降低发胖的风险大家都能理解,那么致癌又是怎么一回事呢?

原来,鱼、肉类中有氨基酸和胺类物质。这里的胺类物质可以这么理解,当鱼肉腐坏后,胺物质就会释放出臭味。

随着火锅越煮越久,火锅中鱼、肉类及动物内脏等高蛋白食物在烧煮过程中,蛋白质分解,会与亚硝酸盐合成亚硝胺、亚硝酰胺等致癌物。

而如果肉类涮得少,那么这两类致癌物相对来说也会少一些。

掌握了搭配的技巧,也要注意生熟要区分,以免引起细菌交叉感染。照着下面这样做吧:

你们万万想不到,芝麻是一个补钙高手吧?要知道,100 g 芝麻酱的钙含量高达 1170 mg,而中国居民膳食指南推荐成人每天钙的摄入量为 800 mg 哦!

除此之外,蘸料也要记得少盐少辣,因为麻辣的调味料会强烈地刺激消化道,有消化道疾病的朋友(如胃病、便秘或腹泻),最好不要吃。

同时,患有呼吸道疾病的朋友(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等),也最好别吃。

1. 先喝汤(仅针对骨头汤底)

不易发胖

先喝汤,汤比较清淡,没什么油,如果涮肉、涮菜之后再喝汤,汤上有一层浮油,喝了容易发胖。

不易痛风

肉中含有很多嘌呤,在涮煮的过程中,嘌呤也会迅速溶进汤中,先涮了肉之后再喝汤,那么嘌呤自然也到了你的体内。

当很多很多的嘌呤被代谢后,产生的废物不能及时排出体外,就会变成结晶体藏在你的关节里,这样就引发了痛风。

不易结石

如果先涮菜再喝汤,一些具有涩味的蔬菜如:菠菜、苋菜、韭菜等,它们里面的草酸含量非常高,会溶进汤里,而草酸最容易和我们体内的钙结合,形成结石。

2.下富含淀粉的根茎类食物

不易发胖

富含淀粉的食物可以代替主食,增加饱腹感,避免过后吃更多的食物。

易消化、保护胃肠道,避免受刺激

高淀粉类的食物经过煮制后,淀粉会充分糊化,这样你的胃肠道不用费很大劲就可以轻松消化,从而保护了胃肠道,不受刺激。

3. 涮蔬菜和菌菇

这样吃不发胖、不易引发痛风

4. 涮肉

5. 吃水果:补充维C,能阻断致癌物的产生

错误:趁热吃

正解:凉 1 分钟后再吃

原因:防止损伤消化道

另外,吃火锅的时候也不要喝冰镇饮料,一热一凉,对胃肠道刺激更大哦!

来源:美柚用户投稿

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