美柚知识

不同食用油如何选?这4个坑千万别踩

2018-08-17
导读:市面上的油种类繁多,消费者挑花了眼,到底哪种油更好更健康呢?

市面上的油种类繁多,消费者挑花了眼,到底哪种油更好更健康呢?

咱们来看一张「常见食用油脂肪酸含量比例图」,这样大家就能很清楚的知道,从成分来说,哪种类型的油相对更健康,哪种相对不那么健康了:

如果不想动脑子看表格,维他狗也帮你们总结了上述图表的几个要点:

• 每种食用油都含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这三种脂肪酸,想买到只含某一种脂肪酸的油是不可能的;

• 油按来源可以分为动物油和植物油,动物油中饱和脂肪酸(相对不健康)含量普遍偏高,而植物油中饱和脂肪酸含量比较低;

• 维他狗将三种脂肪酸在不同油中的含量高低,全部做了一个排序,方便大家做比较:

几点用油的小建议,你一定用得到

1. 不同种类的油换着吃,建议1~2个月换一次

原因主要有两点:

营养更全面

不同油料作物制成的油,营养成分是不一样的,主要成分脂肪酸的含量占比也不同。经常更换食用油的品种,能够满足人体对营养更全面的需要。

能规避风险

经常更换不同原料、品牌的油,能够将自己受到食品安全影响的风险降到最低。

2. 少吃动物油,多吃植物油

动物油中饱和脂肪酸含量高,摄入过多有引起高血脂、高血压、肥胖等多种疾病的风险。

而植物油普遍饱和脂肪酸含量低,而且像葵花籽油、大豆油,多不饱和脂肪含量还很高,能够帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,养护心脑血管,辅助改善记忆力和提高思维能力。

3. 以下几类人建议只吃植物油

• 肥胖人群

• 高血脂、高血压人群

• 动脉粥样硬化人群

• 中风人群

4. 尽量在 3 个月内吃完一桶油

家里买回的食用油,从打开盖子的那一刻起,就开始了氧化酸败的过程。如果长时间不吃完,里面就充斥着大量的过氧化物,吃了之后,可能会加速机体衰老,甚至诱发癌症。

5. 每人每日摄入油脂 25~30 克最合适

买油时,千万别踩这些坑

1. 压榨油比浸出油更安全?

正解:安全性并无差异

2. 调和油的脂肪酸含量比都是 1:1:1?

正解:很难做到

市场上大部分的调和油,说白了,就是单纯的将几种类别的食用油直接兑在一起,很难做到三种脂肪酸的含量比 1:1:1。

3. 有机、特别添加、不含胆固醇等特殊油比普通油更有营养?

正解:商家在偷换概念,其实营养价值没差别

4. 橄榄油、山茶油等很贵的油比普通油更好?

正解:从成分来说并没有更好

因为他们的饱和脂肪酸(相对不健康)含量虽然较低,但多不饱和脂肪酸含量(比较健康)也并没有很高,甚至还不如平民的葵花籽油呢。

所以,咱们在选购食用油的时候,可要擦亮了眼睛,避开这些眼花缭乱的广告,挑选最适合自己,性价比又高的油!

来源:美柚用户投稿

增值电信业务经营许可证 闽B2-20140056

美柚 | 柚子街 | 柚宝宝 | 羊毛省钱 | 用户协议 | 出版物经营许可证 | 隐私政策

闽ICP备13020990号-5ghs闽公网安备 35020302000042号Copyright © 2020 Meetyou. 保留所有权利