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茶艺师都未必说得清楚的茶叶知识,几张图让你秒懂

2018-08-17
导读:中秋送礼都爱送茶,但茶的分类和讲究实在太多了,选购的时候根本就是一脸懵逼。

1. 茶叶的成分及其功效是什么?

其实,茶叶能成为中秋送礼,甚至日常送礼的热门选项,不仅是因为习俗,更是因为茶叶有非常多的保健功效。比如美容、减肥、延缓衰老等,而这,得益于茶叶中诸多的保健成分。下面跟大家一一介绍。

茶叶的成分,可以分为「营养成分」和「非营养成分」。

营养成分,主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质,是一般食物也会有的营养成分。

非营养成分(不属于人体所需的基本营养,但有保健功效),包括茶多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等。

其中,起保健作用的非营养成分主要有 3 类:

1. 茶多酚

包括儿茶素、黄酮及花青素。

茶多酚类物质有很强的抗氧化作用,儿茶素还能增强脂肪的氧化和能量消耗,阻止你变胖。

2. 茶氨酸

茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分,具有降压安神、促进大脑功能等功效。

3. 生物碱

包括咖啡碱、可可碱、茶叶碱。具有提神的功效。

2. 茶叶的主要类别有哪些?

其实,从茶叶制作工艺上讲,茶叶主要分为「发酵茶」和「不发酵茶」两大类。

但由于发酵程度不同,导致茶泡出的颜色有所不同,又可以分为很多种类,一张图讲清楚:

不发酵茶:较多保留茶叶内天然物质,有消炎、杀菌、抗衰老功效,但相比不发酵茶,对肠胃有一定刺激性。

发酵茶:茶性更温和,对肠胃没有太大刺激性,有养胃、调节三高功效;但抗氧化物质有相应的损失。

毛尖、铁观音这些名字是市面上商品的叫法,不知道的人确实分不清毛尖到底是绿茶还是黄茶,所以维他狗把这些叫法跟茶的类型一一对应了,老规矩,表格走一个:

维他狗建议你们直接把这张图片保存下来,以后买茶叶一定用得上。

3. 如何挑选一款合适的茶?

不过,还有些人是根本就不适合喝茶,要是送礼,如果遇到以下这几类人,还是换一种礼品吧,不然好好的茶叶喝不了也是糟心。

• 失眠人群

• 胃溃疡病人

• 营养不良人群(尤其是缺铁性贫血人群)

• 孕妇

• 缺钙/骨折患者

• 发烧患者

• 习惯性便秘人群

4. 喝茶有哪些注意事项?

不要空腹喝茶

因为空腹饮茶,冲淡了胃液,降低了胃酸的功能,会妨碍消化,并影响蛋白质吸收,还容易引起胃黏膜炎症。

少喝浓茶

浓茶含咖啡因,茶碱多,刺激强,容易引起头痛,失眠。维他狗建议一般每天泡 5~10 克茶叶最多了,分 2 次泡为宜。

不要冲泡太久

冲泡得太久,茶叶中的茶多酚,芳香物质(香气成分)等会被氧化、挥发。 

不要睡前喝茶

睡前 2 小时最好不喝茶,否则会使精神过于兴奋而影响入睡,甚至引起失眠。老年人睡前喝茶,还容易致心慌不安、多尿,更会影响睡眠。

来源:美柚用户投稿

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