江湖上流传着很多关于小龙虾的传言，虽然小龙虾是个万年不过气的美食界网红，但也总是让吃货们有所顾虑。

小龙虾到底还能不能吃呢？今天维他狗给大家一一分析下。

传言一：小龙虾是处理尸体用的？

网络传言是这么说的：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾（小龙虾的真名）经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起尸体清洁的工作。”

知道吗？1953年沃森和克里克这两位科学家才发现了 DNA 双螺旋结构，1970 以后人类才开始 DNA 重组技术的应用研究。

日军侵华是 1931～1945 年。那时候哪里来的基因改造技术，是有人穿越了吗？

传言二：小龙虾生长在污水中专吃垃圾？

小龙虾只是比一般的水生动物更能适应污水，并不是喜欢污水环境。

小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，容易生病，脱壳慢。

而且，我们在餐馆吃的小龙虾基本上都是养殖的。

饲养的池塘里小龙虾都是密密麻麻的，如果水很脏，它们也会无精打采。

如果天气炎热，甚至会大批大批的狗带，而且也经不起长途运输，所以养殖户会很注意水质保养。

传言三：小龙虾重金属含量超标？

要说养殖小龙虾的水质没有一点点污染，你们可能也不信。但是小龙虾真的是一种生命力极强又很神奇的生物。

如果摄入了重金属，它自己会有一套机制把这些毒素转移到外壳，慢慢的通过生长和脱壳，将毒素排出体外。

当然，完全排出体外是不太可能的，但小龙虾体内的重金属主要集中在它的鳃和内脏里面，而小龙虾的鳃和内脏是长在头部的。这就是为什么我们吃虾不要吃头的原因了。

传言四：小龙虾携带寄生虫？

小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等，同样可能携带。

所以，吃小龙虾一定要烧熟煮透（比较保险的做法是 100 ℃ 烧煮 10 min 以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

不过小龙虾可以吃不代表完全没有污染，没做到以下几点那才是真正的危险！

1.去头

2.去虾线

3.仔细清洗

4.正确烹饪

烹饪时间不能小于 20 分钟，要达到彻底高温杀菌的效果。

5.仔细辨别

在吃小龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾。

6.不吃虾壳

7.不跟含鞣酸水果同吃

如果跟含有鞣酸的水果一起吃，会降低小龙虾含有的蛋白质的营养价值，而且还可能引起便秘。如果一定要和水果一起吃，至少应间隔 2 小时。

8.这些人不能吃

• 长期不好的各类疾病患者

• 患支气管炎的老人/小孩

• 患过敏性皮炎的老人/小孩

• 痛风患者

• 孕妇